お店のこだわり

2007年創業の「麺や虎鉄」が個性豊かな3種類の味噌ラーメンで京都に初登場。
香ばしく焼き上げて作るスパイシーな熟成味噌!上品な甘さとコク。
クリーミーな白味噌!甘海老をたっぷり使った香り豊かな海老味噌!
自慢の自家製麺で作る本場の札幌味噌ラーメンをぜひお楽しみください。

ラーメンデータ

主なメニュー

お店のこだわり

2023年日本ご当地ラーメン総選挙で日本一になったソウルフードのワンタンメン。
魚介ベースに豚骨や鶏ガラ等の動物系出汁で深みとコクを加えて作る芳醇な旨味と香り広がるスープ。小麦粉からこだわる中細麵、半世紀以上にわたり切磋琢磨し続けた「雲を吞むような極薄ワンタン」丹念に仕上げた至極の逸品を是非ご堪能ください。

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お店のこだわり

日本最大級のラーメンの祭典、東京ラーメンショーで5度に渡り第１位を獲得した名店！
その代表メニューが富山ブラックと呼ばれる真っ黒い醤油ラーメンです。
魚のだしが効いた独特のスープは意外にもあっさり飲めてしまい、その見た目とのギャップが多くのファンに支持される秘密です！

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お店のこだわり

阿波尾鶏とたっぷりの野菜の「旨み・甘み」を最大限引き出したスープ。
麺は低温熟成させた特製のツルモチ細麺。
おいしくほっこり「飲める」ラーメンを目指した京都祗園のラーメンを是非お楽しみ下さい。

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お店のこだわり

京都・四条烏丸で2011年創業の「麺匠たか松」。
長野県産石臼挽き全粒粉を練り込んだ、小麦の風味豊かな自家製レシピの細麺を使用。
味わい深い厳選鶏の旨みと、かつお・さば・ホタテなど数種類の魚介のバランスを重視したスープが、麺の美味しさを引き立てます。途中で、玉ねぎやすだち、黒七味を加え、味の変化を楽しみながらお召し上がりください。
残ったつけ汁は、魚介からとったダシで割り、あおさのりを加えることで、最後の一滴までお楽しみいただけます。
京都らしい「つけ麺」を是非ご賞味ください。

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お店のこだわり

全てのラーメンに天然素材を使用し、店内調理にこだわりをもって１杯ずつ丁寧に仕上げております。
日本三大地鶏「名古屋コーチン」、京都産「京赤地どり」、その他国産鶏ガラの清湯スープと魚介の「だし」を合わせた淡麗系塩ラーメン「金の塩」。
鶏の旨味とコラーゲンを凝縮したクリーミーなスープにこだわった「濃厚鶏白湯醤油」。いずれも人気の一杯です。
大阪の高槻発祥、地域に愛される「中村商店」の味を存分にお楽しみ下さいませ。
関西を代表するラーメン、ここにあります。

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お店のこだわり

全国ご当地ラーメンイベント１０冠、秘伝の熟成豚骨ここにあり。
店主修行先福岡県久留米市伝統の呼び戻しスープに追い骨をし、さらに旨味をプラスした妥協なきスープ作りの一杯を是非、御賞味ください。

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お店のこだわり

大量の豚骨を長時間炊き込んだコクのある豚骨スープに、秘伝の醤油ダレが合わさった豚骨醤油スープ。
そして、甘辛く煮込んだ豚バラ肉、トッピングとして生卵を加えるのが特徴。
徳島ではらーめんと一緒に白ご飯を食べるのが主流です。
行列のできる有名店であり徳島を代表する一杯です。

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お店のこだわり

強火で骨が砕けるまで炊き続けた濃厚なスープを継ぎ足しながら豚骨の旨味を凝縮。
そこに福岡で創業120余年の老舗蔵元「ヤマタカ醤油」がつくる秘伝のタレを合わせることで、深いコクと風味を引き出します。
麺は博多で人気の製麺所「製麺屋慶史」の特注細平打ち麺。
濃厚なスープと絡み最高の一杯に！

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お店のこだわり

京の厳選抹茶を使用し、香り豊かで奥深い味わいをお届けします。
自慢の「玉手箱スイーツ」は、開けた瞬間の驚きと季節ごとの美味しさを楽しめる新感覚スイーツ。
京の香りと極上のデザートで、幸せなひとときを皆さまに。
それが「焼き釜スイーツ茶筅」の想いです。

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